Sur les conseils de Malika je me rends à La Garnache, une petite communauté à 15 km au Sud d'Esteli. Ce petit village essaie de développer un tourisme soutenable et ça tombe bien, il a de sérieux atouts ! Je m'en suis rendu compte dès mon arrivée en allant à un mirador admirer le coucher du soleil. Sans grandes attentes après m'être rendu à 2000 "miradors" en Amérique Latine, celui-ci est tout bonnement magique à cette heure ! Ces couleurs intenses sur ce paysage fait d'une multitude de monts sont à tomber par terre.

Le lendemain, direction la ferme de Don Alberto. Ce septuagénaire est une célébrité nationale pour avoir creusé quarante ans durant des dessins dans la roche. Les paysages autours sont également grandioses. J'y fais la connaissance de sept Nica voyageant ensemble pour le meilleur et - surtout - pour le pire. Ils prennent un malin plaisir à faire réciter des poèmes à Don Alberto en le filmant, ce dernier n'ayant plus toute sa tête... Ils m'embarquent faire un tour à une "caverne" pas loin, très décevante. Ça boit du Flor de Cana (le rhum du Nica) version sirop de café avec du lait, ça fume clope sur clope et cigare sur cigare (nous sommes dans une région productrice de tabac, c'est mon explication). Il n'est pas encore 11h que les conversations deviennent bien trop directes et détendues... J'arrive néanmoins à m'échapper de justesse pour aller acheter mon fromage. Eh oui, une autre attraction du coin : des fromages de chèvre et de vache fabriqués suivant "une technique suisse". Je n'ai pas pu visiter la fromagerie, mais c'est peut-être juste comme "la qualité allemande" des voitures : un gage de sérieux certain. En tout cas, c'était très bon !